A Williams korábbi aerodinamikai mérnöke jobbá akarta tenni a világot, de úgy érzi, hogy ezt nem az autóiparban, hanem a vendéglátásban érheti el. A Forma-1 kedvelői közül sokan szinte bármit megadnának, hogy egy csapatnál dolgozhassanak, azonban a világ legnépszerűbb autóversenyében való részvétel után is van élet. A Vice gasztronómiai kiadványa, a Munchies nemrég bemutatta a Kate Reid történetét, aki korábban a Williams aerodinamikai részlegén dolgozott, majd feladta F1-es pályafutását, és menő pékséget nyitott. Reid a melbourne-i RMIT egyetemen végzett aeronautikai mérnökként, majd a Williams csapathoz szegődött, ahol az autók leszorítóerejének és légellenállásának arányán dolgozott, saját elmondása szerint azért, hogy „az autók folyamatosan a pályához szívják magukat.” Munkanapja abból állt, hogy modelleket készített számítógépén, majd kipróbálta azokat a szélcsatornában is, aztán kezdte elölről. Reid a '90-es években szeretett bele az F1-be, de a számítását saját vállalkozásában találta meg Forrás: Williams F1 Napokig úgy dolgozott, hogy „a napot sem látta”, mivel a munkaórák hosszúra nyúltak, de a riport szerint nevetve megjegyezte, hogy melbourne-i pékségében, a Lune Croissanterie-ben sem sokat változott a helyzete. Elmondta, a ’90-es években kezdett érdeklődni az autóversenyzés iránt, mert az akkori innovációk begyűrűztek az utcai autók biztonsági fejlesztései közé is, de amikor az F1 a zöldebb hajtásláncok irányába indult el, már egyre kevésbé találta meg a helyét. Eljutottam arra a pontra, ahol már nem láttam, hogy mi jót teszek a világnak.” Az ausztrál The New Daily 2014-es cikke szerint Reid három évig bírta a Williamsnél, majd egy súlyos betegség miatt vissza kellett térnie hazájába. Ekkor ismerkedett meg a vendéglátással, és egy nyaralás során egy francia pékség brosúráját nézegetve megtetszettek neki a pain au chocolat-k. Még aznap repülőjegyet foglalt Párizsba. A Munchies szerint a Du Pain et des Idees-nél kitanulta a pékmesterséget, majd hazaköltözött, és rövid idő alatt Ausztrália egyik legképzettebb pékje lett. Egyebek mellett a New York Times is szuperlatívuszokkal jellemezte a nála készülő croissant-okat, amelyekből a 2012-ben megnyitott Lune Croissanterie-ben 2015 októberére már hetente 7000 készült, pedig csak csütörtöktől vasárnapig vannak nyitva. De mitől lesz ilyen jó Kate népszerű péksütije? „Ropogós külső héj, amely az ember kezében keménynek tűnik” – kezdte a receptet, „és nagy, ropogós, elegáns szeletek vannak benne. Utálom, amikor beleharapok egy croissant-ba, és az ölembe hullik egy csomó porszerű morzsa” – mondta. Szerinte a laza tészta az igazi, nem pedig a sűrű. „A mi croissant-jaink 65-70 grammosak, miközben az átlagosak körülbelül 120 grammosak. Elérhetjük ugyanazt a térfogatot, de belül több levegővel” – magyarázta. Noha a Lune Croissanterie előtt gyakran kígyóznak a sorok, Kate szerint nem a jövedelem az új karrierének fő mozgatórugója. „A Forma-1-ben semmit sem csináltam, ami megváltja a világot. Most viszont jobbá teszem az emberek napjait” – idézte a The New Daily. „Nem azért csinálom, hogy meggazdagodjak, mert nem keresek sok pénzt. Azért foglalkozok ezzel, mert szuperlelkes vagyok, és a lehető legjobbat akarom nyújtani azért, hogy az emberek élvezhessék, amit létrehozok.” http://www.gphirek.hu/f1/20160804-m...croissanterie-neven-kate-reid-a-williams.html
