Harmonika melegszendvics - sonkával, kolbásszal és sajttal Hozzávalók a tésztához: 30x11 cm-es kalács vagy püspökkenyér formához - 50 dkg liszt - 1,5 dl langyos víz - 1,5 dl langyos tej (tej nélkül is lehet 3 dl langyos vízzel) - 2 teáskanál só - 3 dkg puha vaj - 2,5 dkg friss élesztő A töltelékhez: - 15-20 dkg reszelt sajt - sonka szeletek - kolbász szeletek - szalámi szeletetek + a tetejére olvasztott vaj, vagy ha fényesebbre/pirultabbra szeretnénk, akkor egy felvert tojás Elkészítés: 1. A tésztát a kenyérsütőgéppel bedagasztjuk (lehet kézzel is). Majd a kikapcsolt gépben fél óráig kelesztjük. 2. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vastagra nyújtjuk téglalap alakúra, majd akkor négyzetekre vágjuk fel, amekkora a formába belefér. A formát kibéleljük sütőpapírral, az élére állítjuk, beleteszünk egy tészta négyzetet, erre rá egy szelet sonkát, reszelt sajtot. Ismét egy tészta négyzet jön, erre kolbász szeletek, rá a reszelt sajt. Újra tészta négyzet következik, erre szalámi szeletek és a reszelt sajt. Amikor megtelt a forma, akkor 'talpára' állítjuk, megkenjük a szendvics tetejét olvasztott vajjal, vagy ha pirultabbra szeretnénk, akkor egy felvert tojással. Hagyjuk kelni még kb. 20 percig. 3. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 40-45 percig sütjük. (Ha esetleg a teteje nagyon pirulna, de még nem sült meg, letakarhatjuk alufóliával és úgy sütjük tovább.)
[h=1]Padlizsánkrém recept - erdélyi változat[/h] [h=3]Hozzávalók[/h] g padlizsánhúshoz: 360 g kisült padlizsán húsa 2 nagy csipet só bors - fekete (őrölt) 0.5 fej hagyma - lila 3 gerezd fokhagyma 100 g majonéz [h=4]A fogyasztáshoz:[/h] pirítós [h=3]Leírás[/h]Nincs is jobb, mint egy hamisítatlan erdélyi padlizsánkrém, egy friss ropogós pirítóson... Próbálja ki Ön is, kiváló recept! [h=3]Elkészítés[/h]1 Félbevágjuk a padlizsánokat, és 180 C-on légkeverés nélkül kb 50 perc alatt átsütjük őket. 2 Amíg sül a padlizsán, a lilahagymát finomra vágjuk, a fokhagymát áttörjük. 3 Ha a padlizsánok kisültek, a belüket egy króm kanállal kikaparjuk, króm villával összetörjük. FONTOS! Króm evőeszközzel dolgozhatunk, de az alumínium evőeszköztől befeketedik a padlizsán. 4 Végül sózzuk borsozzuk, hozzáadjuk a lilahagymát, fokhagymát, majonézt, és villával összekavarjuk. 5 1 napig hűtőben érleljük, majd pirítóssal fogyasztjuk.
SONKÁS-SAJTOS EMELETES SZENDVICS HOZZÁVALÓK 12 szelet toastkenyér 8 ek majonézes torma 1 db kaliforniai paprika (sárga) 1 db paradicsom 20 dkg sajt 25 dkg gépsonka 1 db kígyóuborka 8 db jégsalátalevél 1 csokor újhagyma 1/2 dl olívaolaj 1/2 db citrom leve 1 zacskó chips (sós vagy sajtos) ELKÉSZÍTÉS Megpirítunk 12 szelet toastkenyeret. 8 szeletet megkenünk 1-1 evőkanál majonézes tormával. Felszeleteljük a kaliforniai paprikát, a paradicsomot, a sajtot, és a gépsonkát. Felkarikázzuk a kígyóuborkát, majd megmosunkk, és apróra vágunk 8 db jégsalátalevelet. A majonézes tormával megkent szeleteken elosztjuk a jésalátát, a gépsonkát, a paradicsomot, a paprikát, a sajtot és az uborkát. Egymásra rakunk két-két megpakolt szeletet, majd a tetejükre tesszük a megmaradt kenyérszeleteket. A szendvicsekbe pálcikát szúrunk, nehogy szétessenek. Apró darabokra vágjuk az újhagymákat, majd leöntjük olívaolajjal és 1/2 citrom kifacsart levével. A szendvicset az újhagymával és 1 zacskó sós vagy sajtos chipsszel tálaljuk.
