Hírek Itthon Az Őrség zöld aranya lett 2016-ban Magyarország tortája

A tortát augusztus 20-i nemzeti ünnepünkön kóstolhatjuk meg először.

Háromfordulós zsűrizési körben kiválasztották Magyarország 2016-os győztes tortáját. Ezzel egyidejűleg a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete – együttműködve az Egy Csepp Figyelem Alapítvánnyal – a „Magyarország Cukormentes Tortája 2016” verseny győztes tortájáról is döntött.


A tortákat 2016. augusztus 20-i nemzeti ünnepünkön kóstolhatjuk meg először. Ettől az időponttól árusíthatják a cukrászdák, s a receptek is ettől a naptól lesznek nyilvánosak.





A zsűrizés során tíz torta került a Magyarország tortája 2016 verseny júniusi középdöntőjébe. Az ítészek ekkor Szegeden választották ki a három legjobbat, amelyek közül júliusban döntöttek a 2016 országtortája címről. A győztest 2016. augusztus 4-én a Parlamentben rendezett ünnepségen jelentették be.


A döntés értelmében Magyarország tortája 2016-ban az Őrség zöld aranya, Szó Gellért, (G&D Kézműves Cukrászda, Salgótarján) tortája lett.A salgótarjáni cukrász két remekével: a Zuzorka fantázia nevű és az Őrség zöld aranya elnevezésű tortájával nevezett be az idei versenybe. A fiatal salgótarjáni mester sikere az országtorta verseny történetében egyedülálló, hiszen két alkalommal, ráadásul egymást követő két évben korábban senkinek sem sikerült megnyernie a versenyt. 2015-ben a pannonhalmi sárgabarack-pálinkás karamelltortája kapta az országtorta címet.



Így készül az Őrség zöld aranya
Tökmagos felvertre fehércsokoládés, lazára felvert ganache kerül. Pirított, darált tökmagból, cukorral és őrségi hidegen sajtolt tökmagolajjal pralinét készítenek, melyből fehércsokoládé, hántolt ostya és tökmagolaj felhasználásával ropogós réteg készül. A könnyű ganache-ra helyezik ezt a ropogós réteget, melyre ismét a fehércsokoládés ganache kerül. Erre teszik a málnazselét, majd ismét a lágy ganache réteg következik. Fehércsokoládés tökmagolajos tükörzselé kerül a tetejére. Ganache-sal és temperált, festett kakaóvajas fehércsokoládéból készült körökkel díszítik.

A Magyarország Cukormentes Tortáját 2016-ban meggyes-málnás, áfonyás és erdei gyümölcsös torták közül választotta ki a zsűri, a nyertes pedig az Áfonya hercegnő tortája lett!

Fotók: sutichef.hu
http://sokszinuvidek.24.hu/otthon-k...ld-aranya-lett-2016-ban-magyarorszag-tortaja/