Sütemények

Tied a szó! ​

 

Okos sutemeny

A kovetkezo sutemenyt szeretnem ma elkesziteni,ha kesz leszek vele,akkor megirom hogy hogyan sikerult.


Hozzavalok:
10 tojas
250gr cukr
1 liter tej
250gr vaj
250gr liszt
vanilias cukor

Elkeszites:
1.A tojasok sargajat a cukorral addig verjuk, amig ketszeresere no es kremes lessz.
2.A megolvasztott majd kihutott vajat ,valamint a tejet hozzaadjuk a kompozicionkhoz.
3.A tojasok feherjet kemeny habba verjuk es laza mozdulatokkal ovatosan belekeverjuk a sargajas kompoziciohoz.
4.A lisztet beleszitaljuk es beleforgatjuk lassacskan a masszankba.
5.32x35-os tepsibe tesszuk ,majd be a hideg sutobe amit 200 fokra allitunk.Majd fel ora elteltevel visszavesszuk 150 fokra es meg legalabb fel orat sutjuk.A teteje megkemenyszik es aranybarnas lessz.Viszont nem kell megijedni ha a kozzepe meg folyekonynak tunik.
6.Hagyjuk hogy teljesen kihuljon es utanna szeleteljuk eles kessel,minden szelet utan megtoruljuk a kest.



Sziasztok!

Sajna nem sikerult ma elkeszitenem az okos sutemenyt,mert a ferjem fankra vagyott ,ezert ez is kapott

Azert hogy megosszak egy altalam elkeszitett sutemeny receptet ide irom a kepviselofank altalam szilveszterkor elkeszitett valtozatat.Mar reg szerettem volna kesziteni, de attol feltem nem fog sikerulni,olyan furcsanak tunt az egetett tesztaba tojas.Nem gondoltam volna ,hogy ennyire egyszeru es sikeres lehet.

tésztához

200 g liszt
100 g zsír
5 tojás
2 dl forró víz
csipet só

a krémhez

2 vaniliapuding
18 kanal cukor
6 tojas
6 dl tej
tejszin a disziteshez

elkészítés

Egy 3 literes fazékba 2 dl vizet öntünk és hozzáadjuk a zsírt meg a csipet sót. Ha a zsír elolvadt és a víz forr, egyszerre hozzáöntjük a lisztet, és fakanállal addig keverjük, amíg összeáll. (2-3 perc)
A tűzről levéve, amíg forró, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindegyik tojással külön-külön jól elkeverjük. Egy zsírozott sütőlapra (vagy sütőpapírra) 6 cm távolságban dió nagyságú halmokat rakunk (vagy nyomózsák segítségével) tetejét simára igazítjuk (hideg vizes kézzel szoktam), és a tésztát 1 óráig pihentetjük.
Igen fontos a tészta sütése. Egyenletes, jó meleg sütőbe tesszük. A sütő ajtaját nem szabad kinyitni 15 percig, mert a tészta összeesik. Utána még 5 percig csendesebb tűznél ropogósra sütjük. Ha nem sül elég ropogósra, rövidesen ellágyul.
A kisült fánkokat félig bevágjuk, belsejét (ha jól sikerült, akkor nem igen van) kiszedjük, és vaníliakrémmel megtöltjük (valamint tejszínhabbal díszítjük még).
Tetejét vaníliás cukorral meghintjük vagy karamellbe mártjuk.

A krem:
A tojasok feherjet 12 kanal cukorral felverjuk majd goz folott tovabb verjuk amig elvallik az edenytol.
A tej felet feltesszuk foni, kozben a pudingokat a maradek cukorral feloldjuk.A tojas sargajat villaval felverjuk es kavaras kozben belecsorgatjuk a pudingos tejbe, aztan beleontjuk a fozesben levo tejbe.Allando kavaras mellet besuritjuk es meg hagyjuk kicsit foni,vigyazva hogy oda ne kapjon.A forro masszankba belekavarjuk a felvert tojasfeherjenket.
Hagytam kicsik hulni,de meg langyosan beletoltottem a fankocskakba.(A fankocskak tetejet levagtam ,ha volt bennuk pici hartya kiszedtem,es ide toltottem a kremet)
Hagytam teljesen kihulni es mindegyik tetejere kemenyre vert tejszinhabot tettem,majd a fankocskak levagott tetejet feltettem legfelulre.
Egetet cukrot csorgattam a fankocskak tetejere.Nagyon finom lett!

 

Mascarponés túrótorta nektarinnal recept



hozzávalók / 4 adag

Tészta

• 36 dkg keksz (2 csomag)
• 13 dkg margarin

Krém

• 4 dl növényi tejszín
• 25 dkg tehéntúró
• 50 dkg mascarpone
• 3 ek porcukor
• 5 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál vanília aroma

Tetejére

• 1.5 dl víz
• 3 teáskanál zselatin
• 4 db nektarin

elkészítés
Tészta

1. A kekszet törjük apróra, vagy daráljuk le, majd gyúrjuk össze morzsalékosra a sütőmargarinnal.
2. Béleljük ki vele egyenletesen egy kapcsos tortaforma alját.

Krém

1. A tejszínt verjük fel kemény habbá.
2. A töltelékhez keverjük össze a túrót, a mascarponét, a tejszínt, majd adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, aromát.
3. Ezután a krémet öntsük a darált kekszre. Keverhetünk bele apróra vágott gyümölcsöt is.

Tetejére

1. A tetejét díszítsük gyümölccsel.
2. A zselatint forraljuk fel a vízben, majd hűtsük addig, míg el nem kezd besűrűsödni, de még szépen a tortára lehet önteni.
3. Legalább egy éjszakára pihentessük a hűtőben, míg megdermed a zselatin, és jól összeérnek az ízek.

 

Mascarponés csokitorta

Hozzávalók:

• 
  
• A tésztához
• Rama Vajas Íz
  225 g
• kristálycukor
  225 g
• tojás
  4 db
• liszt
  210 g
• Dr. Oetker Sütőpor
  1 teáskanál
• kakaópor
  40 g
• narancs reszelt héja
  1 db
• 
  
• 
  
• A krémhez
• mascarpone sajt
  250 g
• porcukor
  60 g
• habtejszín
  200 ml
• 
  
• 
  
• A dekoráláshoz
• narancs reszelt héja
  0.5 db
• 
  
• étcsokoládé reszelék a díszítéshez
  50 g

Lépés 1

Kenjünk ki margarinnal két 20cm-es kapcsos tortaformát, és helyezzünk az aljukra sütőpapírt. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy tálban robotgéppel keverjük el a puha Rama Vajas Ízt és a cukrot, amíg kivilágosodik és habos lesz.
Lépés 2

Egyesével keverjük el a margarinos masszában a tojásokat.
Lépés 3

Szitáljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport is, majd keverjük simára.
Lépés 4

Adjuk hozzá a narancs reszelt héját is, és keverjük jól el.
Lépés 5

Egyenlően osszuk el a masszát a két előkészített formában, amennyire lehet simítsuk el a tetejét, és kb. 35 percig süssük az előmelegített sütőben, amíg rugalmas lesz a tészta. Miután megsült, hagyjuk rácson kihűlni.
Lépés 6

Egy nagyobb tálban keverjük krémesre a mascarponét és a porcukrot, majd öntsük hozzá a habtejszínt, és verjük kemény habbá.
Lépés 7

Kenjük a krém felét az egyik piskóta karikára, és helyezzük rá a másik piskótát, majd a maradék krémet pedig kenjük tortánk tetejére.
Lépés 8

Dekoráljuk csokoládé reszelékkel és csoki díszekkel, illetve egy fél narancs reszelt héjával.

 

Klasszikus képviselőfánk

​

Hozzávalók

• A tésztához:
• 1 dl víz
• 10 dkg margarin
• 1 kávéskanál finom szemű só
• 20 dkg búzafinomliszt
• 5 db tojás
• A krémhez:
• 4 db tojás
• 15 dkg porcukor
• 5 dl tej
• 6 dkg liszt
• 2 csomag vaníliás cukor
• A tejszínhabhoz:
• 2 dl tejszín

Elkészítés

1. A vizet a margarinnal és a sóval összekeverjük,majd közepes lángon felforraljuk. Ha már elolvadt a margarin, és forr a víz, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan keverjük, amíg el nem válik az edény falától.
   
2. A tésztát kivesszük a lábasból egy hideg tálba, hűlni hagyjuk, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat.
   
3. A tésztát habzsákba töltjük, és nagyobb dió méretű halmokat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe (de ne túl közel egymáshoz, mert sütés közben meg fognak nőni a fánkok).
   
4. A légkeveréses sütőt 200fokra előmelegítjük, és kb. 15 perc alatt (megnő és a külseje megkérgesedik) megsütjük, majd mérsékeljük a sütő hőmérsékletét 160 fokra, és további 15-20 percig sütjük. Az elkészült süteményeket kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
   
5. Elkészítjük a vaníliakrémet: a tojások sárgáját kikeverjük 10 dkg cukorral. Lisztet és 1 dl hideg tejet keverünk hozzá. Külön felforralunk 4 dl tejet a vaníliás cukorral. A fehérjéket kemény habbá verjük a megmaradt porcukorral. A lisztes-tejes sárgájához hozzáöntjük a forró tejet, kevergetve besűrítjük, de nem forraljuk. Hozzáforgatjuk a fehérjéből vert habot.
   
6. Amíg hűl a vaníliakrém, elkészítjük a tejszínhabot.
   
7. A kihűlt fánkok tetejét levágjuk. Habzsákba töltjük először a vaníliakrémet, és mindegyik fánk aljába nyomunk a vaníliakrémből, majd a tetejére a tejszínből, és rátesszük a tésztakalapokat. A tetejét megszórhatjuk porcukorral.

 

Jugoszláv krémes !











A kakaós tésztához:
6 tojás
30 dkg porcukor
1 dl víz
1 dl étolaj
30 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor
1 csomag sütőpor

A tekercsekhez:
7 tojásról piskóta
baracklekvár

A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor (én most 5 evőkanál réteslisztet használtam ehelyett)
5 dl tej
25 dkg margarin
20 dkg cukor
2,5 dl habtejszín
0,5 dl víz
2 teáskanál zselatin






A tészta hozzávalóiból kakaós piskótát sütünk. A tésztát két lapban sütjük, vagy egyben és kettévágjuk.
A krémhez a pudingot a tejel felfőzzük, majd kihűtjük. A tejszínhabot keményre verjük. A margarint a kihűlt pudinghoz hozzákeverjük, együtt jól kihabosítjuk, majd a tejszínhabot is beleforgatjuk. A zselatint a langyos vízben feloldjuk, majd azt is hozzákeverjük. 10-15 percre hűtőbe tesszük a krémünket.
A tekercsekhez 7 tojásról piskótalapot sütünk, ha kihűlt, baracklekvárral megkenjük, feltekerjük és vékony szeletekre vágjuk.

Összeállítás:
barna tészta
krém
szeletelt piskótatekercsek ráfektetve
krém
barna tészta
Tálalás előtt porcukorral megszórjuk. Nagyon finom és mutatós sütemény!

Badics Károlyné receptje.

 

Praliné szelet



Hozzávalók
:

• A fehér tésztákhoz:
• 3dbtojás
• 3ekporcukor
• 3ekmeleg víz
• 1dkgvaníliás cukor
• 5ekfinomliszt
• 1tksütőpor
• A kakaós tésztákhoz:
• 3dbtojás
• 3ekporcukor
• 3ekmeleg víz
• 2ekkakaó
• 4ekfinomliszt
• 1tksütőpor
• A krémhez:
• 6dltej
• 8dkgvaníliás pudingpor
• 6dkgporcukor
• rumaroma (ízlés szerint)
• 20dkgvaj
• 10dkgkeserű csoki
• A tetejére:
  • 4ekbaracklekvár
  • A bevonáshoz:
  • 20dkgkeserű csoki
  • 1ekétolaj
  • 1ekvaj
  • 1ek tejföl

Elkészítés

1. A tojást cukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a meleg vizet és a vaníliás cukrot. A lisztet, sütőport összekeverjük és hozzászitáljuk a tojásos alaphoz, majd lassan belekeverjük a tésztába. Ugyanúgy járunk el a kakaós tésztával is, de ott a vaníliás cukor helyett kakót adunk hozzá.
2. Sütünk 2 fehér és 2 kakaós lapot. A sütőt 180 fokra melegítjük. A 23x39 centis tepsit kibéleljük sütőpapírral és a tésztát egyenletesen elosztjuk rajta. A lapokat 10 percig sütjük, majd hagyjuk hűlni a rácson.
3. Elkészítjük krémet. A tejben elkeverjük a pudingokat és sűrű masszát főzünk belőle. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd a még meleg pudingba belekeverjük a cukrot, a rumaromát és a vajat. Hozzáadjuk a olvasztott csokit és robotgéppel kihabosítjuk a krémet. A krémet 2 részre osztjuk és berakjuk a hűtőbe hűlni.
4. A barna lapot lekenjük forró lekvárral. A lekvárra rákenjük a krém első felét. A krémre rátesszük a fehér lapot és újból rákenjük a forró lekvárt. A lekvárra rárakjuk a fehér lapot és rákenjük a krém másik felét, majd befedjük a barna lappal. Éjszakára berakjuk a hűtőbe.
5. A csokit az olajjal, a vajjal és a tejföllel vízgőz felett felolvasztjuk, majd gőzről levéve simára keverjük. A tészta tetejét lekenjük lekvárral, ráöntjük a süti tetejére a mázat. Ismét berakjuk a hűtőbe dermedni. Ha megdermedt a máz, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
   
   
   https://www.mindmegette.hu/praline-szelet.recept/

 

Kekszes-mogyorós nápolyi



Hozzávalók

• 40dkgporcukor
• 2dltej
• 25dkgvaj vagy margarin
• 40dkgdarált keksz
• 10dkgmogyoró
• 7lapostya
  
  

Elkészítés

1. A cukrot egy lábasban felolvasztjuk, hozzáöntjük a tejet, és felfőzzük. A tűzről levéve belekeverjük a vajat vagy a margarint, majd összekeverjük a keksszel és a durvára vágott mogyoróval.
   
2. Az ostyalapokat megtöltjük a krémmel, fóliával letakarjuk, és nehezéket teszünk rá. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük.
   
   
   https://www.mindmegette.hu/kekszes-mogyoros-napolyi.recept/

 

Fagyi szelet



Hozzávalók

• A tésztához:
• 6 db tojás
• 20 dkg porcukor
• 7 ek liszt
• 3 ek liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 ek kakaó
• A krémhez:
• 2 dl tej
• 3 tojássárgája
• 1 ek liszte
• 20 dkg margarin
• 12 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• A habhoz:
• 5 db tojás fehérje
• 30 dkg kristálycukor

Elkészítés

1. A fagyi szelet tésztájához a tojások fehérjét felverjük a porcukorral, egyenként beletesszük a tojások sárgáját és a 3 kanál vizet, majd a liszttel elkevert sütőport és a kakaót.
2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd beleöntjük és egyenletesen elsimítjuk a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 20-25 perc alatt készre sütjük (tűpróba szüksdéges!).
3. A krémhez a tejből, a tojások sárgájából a liszttel sűrű krémet főzünk. A margarint, a porcukrral és a vaníliás cukrral kikeverjük, majd a kihűlt, főzött krémhez adjuk.
4. A krémet a kihűlt tésztára simítjuk.
5. A habhoz a tojásfehérjéket a kristálycukorral gőz felett fényes habbá verünk, és ezt a sütemény tetejére simítjuk. Hagyjuk, hogy megermedjen, majd csokiforgáccsal meghintve szeleteljük és tálaljuk.
   
   
   https://www.mindmegette.hu/fagyi-szelet-iv.recept/

 

Margit szelet



Hozzávalók

• A tésztához:
• 50dkgliszt
• 1k poh tejföl
• 12dkgvaj vagy margarin
• 12dkgcukor
• 1dbtojás
• 0.5csomsütőpor
• A krémhez:
• 5dltej
• 4ekliszt
• 25dkgporcukor
• 20dkgvaj vagy margarin
• 2ekkakaópor
• 1csomvaníliás cukor
• A mázhoz:
• 2ekkakaópor
• 2ekcukor
• 1kevésvíz
• 3dkgvaj vagy margarin
  
  

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, háromfelé vesszük, kinyújtjuk, majd egyesével egy tepsi hátlapján 180 fokos sütőben kisütjük szép sárgára.
2. A krémhez a tejet a liszttel krémmé főzzük, a porcukrot a vajjal habosra keverjük, majd a kihűlt főzött krémmel összekeverjük és kettévesszük. Az egyik felébe kakaóport keverünk, a másikba a vaníliás cukrot.
3. A mázhoz a kakaót cukorral és egy kevés vízzel simára kikeverjük, majd alacsonyabb lángon sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat, amíg el nem olvad.
4. Eztán rétegezzük: tészta-csokikrém-tészta-vaníliakrém-tészta. Végük a tetejét megkenjük a csokimázzal. Szeletelés előtt néhány órára hűtőbe tesszük.
   
   
   https://www.mindmegette.hu/margit-szelet.recept/

 

Kráter szelet



Hozzávalók

• A tésztához:
• 2csomvaníliás pudingpor
• 9dltej
• 5csomvaníliás cukor
• 5dbtojás
• 25dkgporcukor
• 1dlétolaj
• 25dkgliszt
• 2ekkakaópor
• 1csomsütőpor
• A tetejére:
• 3dl tejföl (20 %-os)
• 3ekporcukor
  
  

Elkészítés

1. A kráter szelet elkészítéséhez a pudingot 8 dl tejjel, valamint 4 csomag vaníliás cukorral megfőzzünk, majd gyakran kevergetve megvárjuk, amíg kihűl.
2. A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és 1 dl tejjel jól kikeverünk. Hozzáadjuk az étolajat és a lisztet, amelyben előzőleg belekevertük a kakaót és a sütőport.
3. Ehhez lassan hozzákeverjük a tojások keményre felvert habját. Kivajazott, kilisztezett tepsibe tesszük a süteménytésztát, és vizes evőkanállal a tetejére szaggatjuk a kihűlt vaníliapudingot. Kb. 180 fokon 25-30 percig (tűpróbáig) sütjük.
4. Ha megsült a piskóta, akkor a nagy pohár tejfölbe belekeverjük a porcukrot, és a még meleg tésztára kenjük. Pár percre még visszatoljuk a sütőbe.
   
   https://www.mindmegette.hu/krater-szelet-iv.recept/

 

Mimóza szelet



Hozzávalók

• A tésztához:
• 20dkgvaj vagy margarin
• 50dkgliszt
• 3dbtojássárgája
• 4ek tejföl
• 10dkgporcukor
• 1csomsütőpor
• 1csipsó
• A krémhez:
• 7.5dltej
• 5ekliszt
• 25dkgvaj vagy margarin
• 23dkgporcukor
• 2csomvaníliás cukor
• 1dbcitrom
• A kenéséhez és a tetejére:
• sárgabaracklekvár
• porcukor
  
  

Elkészítés

1. A mimóza szelet elkészítéséhez a szobahőmérsékletű vajat vagy margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a tészta többi hozzávalójával együtt jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
2. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és lisztezett felületen négy, 20×36 cm-es lapot nyújtunk belőle. Villával megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 8-10 perc alatt külön-külön megsütjük mindet. A lapokat kihűtjük, amíg elkészítjük a krémet.
3. A tejben a lisztet csomómentesen simára keverjük, majd állandó kevergetés mellett addig főzzük, míg be nem sűrűsödik, majd félretesszük hűlni. A vajat vagy margarint a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citrom levével és a lereszelt héjával jól összekeverjük. A masszát a kihűlt lisztes péphez kanalanként hozzákeverjük, majd a kézi mixerrel simára keverjük.
4. Az alsó tésztalapra egyenletesen rákenjük a krém felét, majd rátesszük a második tésztalapot, amit vastagon megkenünk sárgabaracklekvárral. Erre rátesszük a harmadik tésztalapot, amire egyenletesen rákenjük a maradék krémet, és végül rátesszük a negyedik tésztalapot.
5. Hűtőbe tesszük, majd másnap tálalás előtt egyforma téglalap alakúra felvágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral.
   
   
   https://www.mindmegette.hu/mimoza-szelet.recept/

 

Puncsos mignon



Hozzávalók

• A piskótához:
• 10dbtojás
• 20dkgkristálycukor
• 20dkgliszt
• 0.5csomsütőpor
• vaj (a tepsihez)
• A puncsos bevonathoz:
• 2dlnarancslé
• 15dkgkristálycukor
• 0.25dlrum
• 2ekkakaópor
• A bevonathoz:
• 50dkgkristálycukor
• 1tkecet
• piros ételfesték
  
  

Elkészítés

1. A puncsos mignon elkészítéshez a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat fehéredésig keverjük a cukorral. Hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport, majd összedolgozzuk.
2. A fehérjéket kemény habbá verjük és óvatos mozdulatokkal a tojássárgás masszához forgatjuk.
3. A tésztamasszát három részre osztjuk, majd adagonként egy 36×25 cm-es, kivajazott tepsibe simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben, egyenként kb. 15 perc alatt készre sütjük.
4. Közben a narancslét a cukorral és 1 dl vízzel sziruposra főzzük.
5. Az egyik kisült piskótalapot meglocsoljuk egy kevés sziruppal és a rummal, majd megszórjuk a kakaóval. Ezt a piskótalapot a két száraz lap közé tesszük, kissé lenyomkodjuk, majd a hűtőbe tesszük egy éjszakára.
6. Másnap a rétegezett piskóta széleit vágjuk le, majd vágjuk fel a süteményt 4×4 cm-es kockákra.
7. A cukormázhoz a 2,5 dl vizet felforraljuk a cukorral és az ecettel. Kis lángon 10 percig főzzük. A keveréket tálba öntjük, néhány csepp piros ételfestéket adunk hozzá, és kevergetve hagyjuk langyosra hűlni kb. 10-12 perc alatt. Végül a mázzal bevonjuk a mignonokat, és hagyjuk rajtuk megszilárdulni.
   
   https://www.mindmegette.hu/hagyomanyos-puncsos-mignon.recept/