[h=2]Citromfű és borsmenta szirup[/h]Én eme két csodálatos fűszernövényből szirupot készítek, amit később bármikor fel tudok használni. Úgy olvasd, hogy ezt a receptet sehol sem találod, hisz ez egy saját recept [h=2]Hozzávalók:[/h] 2 csésze citromfű, apróra vágva 1 csésze bors- vagy fodormenta apróra vágva. 2 csésze cukor, 8 dl víz [h=2]Ahogyan én készítem:[/h]Az egészet beleborítom egy fazékba, és lassú tűzön addig melegítem, míg felforr. Forrás után még kb 3 percig főzöm. Utána, még melegen üvegekbe töltöm, és lezárom, elosztom a zöldet is az üvegekbe. Kiválóan használható teák ízesítésére, vagy nyáron hígítva, lime, vagy citrom levével savanyítva, hidegen hűsítőnek is. Mind a két növény fűszer és gyógynövény is egyben. http://karcsi.eu/fuszer-katalogus/70-citromfu-es-borsmenta-szirup
A limonádékészítés egyik alapja a cukorszirup. Ez adja limonádénk édes ízét, ezzel érhetjük el, hogy ne kelljen cukorkristályokat rágcsálni ivás közben. Így készül a cukorszirup: Fél kg cukrot egy liter vízzel felforralunk, és hagyjuk feloldódni benne a cukrot, majd a kész szirupot lehűtjük. Ezzel édesítjük a limonádét. Ha inkább kihagynánk a cukrot, akkor használhatunk xilitet, mézet vagy egyéb alternatív édesítőszert is hozzá. Hogyan variáljuk? Az alaplimonádéhoz a cukorszirupon kívül csak citrom, ásványvíz vagy szóda és szükség szerint jég kell. Az alaplimonádét aromásíthatjuk fűszernövénnyel (menta, citromfű, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, levendula, stb.), vagy adhatunk hozzá további gyümölcsöket, zöldségeket frissen vagy fagyasztott formában. Nézzünk erre néhány ötletet! [h=3]Uborkás–mentás limonádé[/h] Hozzávalók: 1 kígyóuborka 2 citrom leve 1 kis csokor menta Cukorszirup Víz/szóda (Jég) Az uborkát megmossuk, szárvégeit levágjuk, majd nagyobb darabokra aprítjuk és a mentalevelekkel együtt egy botmixerrel, kevés vízzel leturmixoljuk. Szitán átszűrjük, majd cukorsziruppal ízesítjük, citromlével savanyítjuk. Víz vagy szóda hozzáadásával hígítjuk, és jéggel kínáljuk. [h=3]Málna–lime limonádé[/h]Hozzávalók 25 dkg málna 2 lime leve Cukorszirup Víz/szóda (Jég) A málnákat egy dobozban lefagyasztjuk. A cukorszirupból a poharakba öntünk, vízzel hígítjuk, lime levével savanyítjuk, majd a kész limonádéba szórjuk a fagyasztott málnaszemeket. [h=3]Dinnyés–bazsalikomos[/h] Hozzávalók: 1 kg dinnye belső piros, kimagozott része 1 lime leve, citrom Fél l víz 1 csokor bazsalikom Cukorszirup Jég A dinnyét és a bazsalikomot leturmixoljuk, majd a vízzel hígítjuk. Lime vagy citrom levével és a cukorsziruppal ízesítjük. Sok jéggel kínáljuk. TIPP: hozzáturmixolhatunk mentát, citromfüvet, de a bátrabbak korianderrel, kakukkfűvel is próbálkozhatnak! http://www.nlcafe.hu/gasztro/201406...cial&utm_content=nlcafe&utm_campaign=20140621
CITROMSZÖRP ELKÉSZÍTÉS A vizet felforraljuk, fokozatosan beletesszük a cukrot, és sűrű szirupot főzünk belőle. Közben lereszeljük a citromok héját, hozzáadjuk a sziruphoz, és 5 percig főzzük még. Közben kicsavarjuk a citromok levét, és a tűzről levett sziruphoz adjuk. Egy napig pihentetjük, majd leszűrjük és üvegekbe töltjük.
