Tojásos ételek

A témát ebben részben 'Gasztronómia' Dark Angel hozta létre. Ekkor: 2014. január 08..

  1. Dark Angel / Guest

    Tied a szó!
     
  2. klarensz / Moderator Vezetőségi tag

    Csatlakozott:
    2012. június 27.
    Hozzászólások:
    16,919
    Kapott lájkok:
    2,485
    Beküldött adatlapok:
    0
    Nem:
    Majonézes saláta tojással formában dermesztve


    Hozzávalók


    • 25 dkg zöldborsó ( fagyasztott )
    • 20 dkg sárgarépa ( tisztítva mérve )
    • 35 dkg krumpli ( tisztítva mérve )
    • 10 dkg alma ( hámozva mérve )
    • citromlé, só, bors
    • 6 evőkanál majonéz
    • 3 evőkanál tejföl
    • 2,5 dl zöldségleves / húsleves / víz
    • 2 dkg zselatin
    • 5 tojás
    • A díszítéshez
    • 1 piros kaliforniai paprika, 1 csokor petrezselyemzöld
    • őzgerinc forma, folpack
    • Elkészítés
      1. A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, hideg vízben hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk. Az apró kockákra vágott sárgarépát, krumplit és a zöldborsót külön-külön kevés sós vízben puhára főzzük. Rögtön leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és meglocsoljuk egy citrom levével.
        A zöldségeket és az almát egy nagy tálba tesszük. A majonézt a tejföllel, sóval, borssal elkeverjük, bátran ízesítsünk, nehogy a végeredmény sótlan legyen!
        A mártást összekeverjük a zöldségekkel.
        2,5 dl zöldséglevesben elkeverjük a zselatint és folytonos keveréssel kis lángon feloldjuk benne. Félretesszük hűlni.
        Az őzgerincformát kibéleljük folpackkal úgy, hogy túlnyúljon a formán minden irányban.
        A zselatinos levet hozzákeverjük a majonézes salátához.
        A saláta felét elsimítjuk a forma alján és sorban beletesszük a kemény tojásokat.
        Befedjük a saláta másik felével és ráhajtjuk a fólia széleket minden irányból.
        A formát az asztalhoz ütögetjük,hogy egyenletesen kitöltse a saláta. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb, ha egy éjszakát tud dermedni.
        Másnap a tálalótálra borítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát és tetszés szerint díszítjük piros paprikából kivágott virágszirmokkal, petrezselyem levelekkel.
        [​IMG]
     
  3. klarensz / Moderator Vezetőségi tag

    Csatlakozott:
    2012. június 27.
    Hozzászólások:
    16,919
    Kapott lájkok:
    2,485
    Beküldött adatlapok:
    0
    Nem:
    Így készítik Japánban az omlettet – Ezt látnod kell!

    A japán szakácsnő megmutatja nekünk, hogy készítik az omlettet 8 tojásból. Feltöri a tojásokat egy tálba, hozzáadja a halolajat és fűszereket, majd felveri. A sütéshez egy négyzet alakú sperpenyőt használ, amit bő olajjal beolajoz, majd leönti róla. Ez után a 180 fokra felhevült serpenyőbe beleönti a tojás egy részét, az így megsült tojást pálcikákkal feltekeri, mint egy palacsintát. Ezt követően ismét beleönt egy kis tojást, folytatja a feltekerést, és így folytatja míg el nem fogy a tojás. A végén egy fával kiegyengeti a tojástekercset, és el is készült a hat személyes reggeli.


     
  4. Termeszet /

    Csatlakozott:
    2018. július 21.
    Hozzászólások:
    45,737
    Kapott lájkok:
    273
    Beküldött adatlapok:
    0
    Nem:
    Férfi
    EGYSZERŰ TOJÁSLEVES

    [​IMG]

    HOZZÁVALÓK

    • 2-3 ek olaj
    • 2 ek liszt (púpozott)
    • 2 db babérlevél
    • 1 kávéskanál kömény (őrölt)
    • 1 kávéskanál paprika (őrölt)
    • 6 db tojás
    • 1 ek ecet


    ELKÉSZÍTÉS
    1. Alacsony lángon a lisztből és az olajbol rántást készítünk, majd felöntjük 1 liter vízzel. Ízesítjük babérlevélel, köménnyel, sóval és őrölt paprikával.
    2. 2 tojást felverünk, majd ha felforrt a leves, a felvert tojásokat óvatosan belekeverjük, és így még 1-2 percig főzzük. A másik tojást egyenként felütjük és egyenként óvatosan a forró levesbe engedjük és még így főzzük 2-3 percig. 1 tányérba 1 bevert tojást teszünk.
     
  5. CF dealer / Tulajdonos Vezetőségi tag

    Csatlakozott:
    2011. június 15.
    Hozzászólások:
    24,361
    Kapott lájkok:
    2,205
    Beküldött adatlapok:
    0
    Nem:
    Férfi
    Lakhely :
    deutschland
    Hangjelzés a Chaten:
    nem


    :tef344: Iwona alkot :tef293:
     
  6. Pupi01 /

    Csatlakozott:
    2021. május 25.
    Hozzászólások:
    52
    Kapott lájkok:
    1
    Beküldött adatlapok:
    0
    Nem:
    Férfi
    Hangjelzés a Chaten:
    nem
    krumplisaláta
     
  7. Péter28 / Guest

    Cukkinis-fetás tojáslepény (frittata)

    [​IMG]

    Hozzávalók
    Elkészítés
    1. A tojásokat habosra keverjük a tejszínnel és némi sóval, borssal.
    2. A megmosott, megtisztított cukkinit kb. 3 mm vastagon felszeleteljük, a negyedelt paradicsomokat a magos rész eltávolítása után apróra kockázzuk.
    3. A feta sajtot apró kockákra vágjuk, a lecsepegtetett olajbogyót durvára daraboljuk.
    4. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben a tűzhelyen egy nagyobb sütésálló serpenyőben vagy tűzálló tálban felhevítjük az olajat. Rádobjuk a cukkinit, és fakanállal kevergetve aranybarnára sütjük kb. 5 perc alatt.
    5. Hozzákeverjük a paradicsomot, a sajtot és az olajbogyót, majd megsózzuk, megborsozzuk és összeforgatjuk. Végül leöntjük a tojásos keverékkel, és a sütő középső részében sütjük 12-15 percig. Frissen szakított bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.

    https://www.mindmegette.hu/cukkinis-tojaslepeny-frittata.recept/
     
  8. Péter28 / Guest

    Snidlinges tojássaláta

    [​IMG]

    Hozzávalók
    Elkészítés
    1. A snidlinges tojássaláta elkészítéséhez a tojásokat megmossuk, és forró vízben, 10 perc alatt keményre főzzük. A snidlinget megmossuk meg, felaprítjuk.
    2. A joghurtot egy tálba tesszük, hozzáadjuk a majonézt, a tejfölt és az olajat, megkeverjük, sózzuk, borsozzuk.
    3. A megfőtt tojásokat hideg vízben lehűtjük, majd meghámozzuk, és villával összetörjük, majd beleforgatjuk a tejfölös mártást és a snidlinget. Pirítóssal kínáljuk.

      https://www.mindmegette.hu/snidlinges-tojassalata.recept