Citromos burgonyafőzelék sült zellerrel A sütőt melegítsük elő 220-230 fokra. A 3 ek olajat keverjük össze a sóval és a paprikával. A kockázott zellert tegyük egy zacskóba, öntsük rá a fűszeres olajat, és alaposan rázzuk össze. Borítsuk ütőpapírral bélelt tepsire, és 10-12 percig süssük. Közben a vaj és az olaj összeolvasztott keverékén üvegesre dinszteljük a hagymát. Finoman sózzuk. Reszeljük rá a fokhagymát, forgassuk össze a burgonyával, öntsük fel az alaplével, dobjuk bele a babért, sózzuk és fedő alatt 10-12 perc alatt főzzük majdnem puhára. Egy fél merőkanálnyit vegyünk ki, pürésítsük, majd öntsük vissza az alaphoz. A tejfölt a keményítővel és 1 dl vízzel keverjük csomómentesre, és sűrítsük be a főzeléket. Reszeljük bele a citromhéjat, facsarjuk bele a citromlevet, és ha kell sózzuk, borozzuk. A zellerrel tálaljuk, és friss petrezselyemzölddel extra frissességet adhatunk neki. Recept 2 főre: 1 kg burgonya kockázva 1 kisebb fej vöröshagyma finomra aprítva 1 ek vaj 2 ek olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 1 babérlevél 5 dl alaplé vagy víz 1 dl tejföl 1 csapott ek étkezési keményítő fél citrom reszelt héja fél citrom leve 30 dkg tisztított zellergumó másfél centisre kockázva 3 ek olaj negyed tk pirospaprika késhegynyi só friss petrezselyemzöld
[h=2]Kakaós gombóc mák bundában[/h] Kakaós gombóc 1 kg krumpli 30 dkg liszt 2 tojás só Töltelék: kakaó porcukor Bunda: darált, cukrozott mák Elkészítés: Ízlés szerinti mennyiségű kakaót elkeverünk porcukorral. A krumplit héjában megfőzzük, megpucoljuk majd forrón áttörjük, ha kihült összekeverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk. Ha túl lágy a tészta, akkor még teszünk hozzá lisztet. A tésztát fél centi vékonyra nyújtjuk, és kb 8 centis négyzetekre vágjuk. Mindegyikre teszünk egy kanál tölteléket, majd a sarkokat összefogja, és lisztes kézzel gombócokká formázzuk. Forrásban lévő sós vízben tesszük, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. Szűrőkanállal kiemeljük, és cukrozott mákba forgatjuk.
RÁNTOTT KARAJ PETREZSELYMES BURGONYÁVAL HOZZÁVALÓK 8 szelet karaj só bors 3 db tojás liszt zsemlemorzsa 1,5 kg burgonya víz 1 dl étolaj 1 csomag petrezselyem ELKÉSZÍTÉS A klopfolt karaj szeleteket, sózzuk és borsozzuk majd pár percig hagyjuk állni. Ezután a húst bepanírozzuk, azaz először megforgatjuk a lisztben, majd a sóval felvert tojásban és a zsemlemorzsában. A panírozott szeleteket forró olajban kisütjük. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és egy kerámia vagy teflon bevonatos edénybe tesszük. Ráöntjük az olajat, sózzuk és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet majd kevés vizet. Ezeket szépen összesütjük,fedő alatt pároljuk, ameddig a burgonya szemek megpuhulnak. Figyeljünk a folyadék pótlásra. Burgonya függő a hozzáadandó víz mennyisége.
Köret: Sajtos burgonya Általában szeretnénk gyorsan, finom ételeket készíteni, de ez nem mindig egyszerű. A család már unja a megszokott finomságokat, de egy háziasszonynak nincs minden nap arra ideje, hogy különleges ételekkel lepje meg a szeretteit. A sajtos burgonya azonban egy igazán ínycsiklandó finomság, ami pillanatok alatt elkészíthető és szinte bármilyen húsos étel mellé kínálhatjuk. Tetszés szerint fűszerezhetjük, akár enyhén csípős is lehet. Hozzávalók: 7 nagyobb burgonya 70 g vaj 70 g sajt zöldpetrezselyem só bors Elkészítés: A burgonyát hámozzuk meg, mossuk meg és vagdossuk be, de ne vágjuk teljesen át. Egy sütőformát kenjünk ki olajjal és tegyük bele a burgonyákat, fűszerezzük és mindegyikre tegyünk egy kis darab vajat. 190 fokos sütőben süssük 35 percig. Vegyük ki a sütőből, szórjuk meg a reszelt sajttal és süssük még körülbelül 15 percet. A vaj és a sajt a burgonya mélyedéseibe kerül és ettől lesz olyan ellenállhatatlanul finom. Felaprított zöldpetrezselyemmel megszórva kínáljuk. Jó étvágyat!
Szia! Tök véletlenül akadtam a topikra most! Pár órája épp ezt csináltam . És mondhatom,finom! Üdv! gonzzo
Bolognai rakott krumpli Hozzávalók: 2 kg burgonya 1 kg darált hús 2 fej hagyma néhány gerezd fokhagyma 300 g paradicsomszósz szárított bazsalikom, és oregánó 450 g tejföl 4 tojás 3 kanál liszt só, őrölt bors 100 g reszelt sajt kevés étolaj Elkészítése: A krumplit, megpucoljuk, feldaraboljuk, majd sós vízben megfőzzük. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket egy kés lapjával szétnyomunk, majd kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, majd fehéredésig pirítjuk .Felöntjük a paradicsom szósszal, sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük a szárított fűszerekkel és összeforraljuk. Összekeverjük a megfőtt, leszűrt krumplival, majd kerámia sütőtálba öntjük. A tetejére mártás keverünk a tejfölből, 3 kanál lisztből és a 4 tojásból. Ráborítjuk a krumplira, majd megszórjuk a tetejét reszelt sajttal. Előmelegített sütőben pár perc alatt készre sütjük. Tipp: Újszerű rakott krumpli bolognai ragu hozzáadásával. Legalább olyan jó, mintha spagettivel készült volna.
Lecsós tepsis krumpli tükörtojással https://www.nosalty.hu/recept/lecsos-tepsis-krumpli-tukortojassal?fbclid=IwAR0-6wSk6AKiPRTfypQkUDJ0F-Q2gOiNd_WellvlQ6DD8uvzqivPj4yDepc story Az idén nagyon sok paradicsomunk és zöldpaprikánk lett az udvarban, így sok alkalom volt, hogy frissen ehettünk lecsót. Raktunk is el télire nagyon sokat. A második favorit a hámozott paradicsom eltevése volt. (olasz ételek, szószok miatt)... burgonya 3 dl víz só ízlés szerint 120 dkg lecsó (télire eltett házi készítésű vagy friss) 3 nagy fej vöröshagyma (felkockázva) 6 g fokhagyma (finomra vágva) 2 ek napraforgó olaj 1.5 ek fűszerpaprika bors ízlés szerint 10 db tojás Azért teszek a burgonya főzővizébe sót, mert a héja nem reped meg. Ha a burgonya nagysága nem egyforma, akkor a nagyobbakat villával szurkáljuk meg, és akkor a kisebekkel együtt fog megfőni. A lecsó mennyiségét mindenki a maga ízlése szerint változtathatja, több vagy kevesebb, ki mennyire szeretné szaftosan. A tojást annyira sütöttem csak meg, hogy a fehérje megsüljön, a tojás közepe viszont lágy maradjon. A mennyisége a tojásnak, tetszés és ízlés szerinti. Tálaljuk: sok tejföllel, szobahőmérsékletű, különben lehűti az ételt, esetleg friss finom kenyér, hordós savanyú káposzta vagy házi savanyú uborka. De önmagában is kiváló. alapanyagok bors burgonya fokhagyma fűszerpaprika lecsó napraforgó olaj só tojás víz vöröshagyma elkészítés A burgonyát héjában, sós vízben felrakjuk főni, a vízben hűtjük ki, majd a langyos vizet leöntjük. Felkockázzuk a hagymákat, olajban kevés sóval, fedő alatt megpráoljuk, majd beletesszük a pirospaprikát, felöntjük a lecsóval, 3 dl vízzel, kicsit sózzuk, és borsozzuk, majd kb. 25 percig, 150 fokon, fedő alatt összefőzzük, kóstoljuk, ha kész, kikapcsoljuk A langyos burgonyákat megpucoljuk, nagyobb kockákra vágjuk fel. Tepsibe tesszük a burgonyákat, a lecsó 2/3-ad részével óvatosan átforgatjuk, a tetejére öntjük a maradék lecsót, ráütjük a tojásokat, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tojások is megsülnek (kb. 170 fokon, 15-20 perc). Kikapcsoljuk, tálalhatjuk.
Burgonya rózsa húsgolyókkal, különlegessé teszi a legfenségesebb ünnepi ebédet is! Ha valami nagyon finom ételre vágysz, mutatunk egy csodás ötletet. Ezzel a finomsággal nem lehet betelni, megéri kipróbálni. Hozzávalók: 450 g darált sertéshús, 6 – 7 nagyobb burgonya, 50 g előfőzött rizs, 1 hagyma, só, bors, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál paradicsompüré, 1,5 dl csontlé, 100 g reszelt sajt. Elkészítés: A darált húst keverjük össze az előfőzött rizzsel, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fűszerezzük. A masszát gyúrjuk össze és formáljunk belőle golyókat, majd tegyük egy kiolajozott kerek sütőformába. A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk vékony karikákra, tegyük a húsgolyók mellé, virág formában. A paradicsompürét, a tejfölt és a csontlét (ha nincs ételízesítős vízzel helyettesíthető) keverjük össze, adjuk hozzá a babérlevelet és öntsük rá. Süssük nagyjából 20 percig 180 fokon, majd szórjuk rá a reszelt sajtot és süssük készre.
Burgonya carbonara, ha egyszer megkóstolod, többé nem is készítesz rakott burgonyát! Nagyon finom! Akik szeretik a spagetti carbonara-t, azok beleszerettek ebbe a receptbe. Hozzávalók: 1 kg burgonya, 150 g pulykahús, 1 db kisebb hagyma, 300 ml főzőtejszín, 100 g parmezán sajt, 1 db tojás, só, bors, apróra vágott zöldpetrezselyem (díszítéshez), 2-3 szelet bacon, vaj. Elkészítés: Melegítsük be a sütőt 200 fokra és vajazzunk ki egy hőálló tálat. A burgonyát szeleteljük fel és tegyük fel főni sós vízben. Hagyjuk főni 10-15 percet, vigyázzunk ne főljön meg teljesen. Keverjük össze a főzőtejszínt a tojással, sózzuk, borsozzuk. Szeleteljük fel a hagymát és pirítsuk meg kevés vajon, amikor kezd üveges lenni, tegyük hozzá a kockára vágott pulykahúst és hagyjuk addig sülni amíg érezhető lesz a pulykahús sült illata. Egy másik serpenyőben tegyük oda sülni az apróra szeletelt bacont. Szűrjük le a burgonyát, tegyük bele a kivajazott tálba, öntsük rá a tejszínes szószt és rakjuk rá a hagymás keveréket és a sült bacont. Majd kavarjuk össze, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és tegyük be sülni 30 percre. 15 perc elteltével vedd kisebbre a lángot a sütőben és szórd rá a reszelt parmezánt. Akkor van kész amikor a burgonya megpirul. Jó étvágyat!
Tepsis krumpli fűszeres darált hússal Hozzávalók 1kgkrumpli 70dkgdarált hús 3gerezdfokhagyma 10dkgsajt só 1kvkőrölt bors 1kvkszerecsendió 1kvkmajoránna 1kvkkakukkfű 5dkgvaj Elkészítés A sütőformát vastagon kikenjük margarinnal, majd vékonyan beleszeleteljük a krumpli felét és megsózzuk, A darált húst elkeverjük sóval és fűszerekkel, és befedjük vele a krumplit. Erre ráterítjük a megmaradt, felszeletelt krumplit, majd ismét megsózzuk. A tejszínbe belenyomjuk a fokhagymagerezdeket, összekeverjük, aztán óvatosan ráöntjük a krumplira. Ezután az egészet lefedjük alufóliával. Előmelegített sütőbe helyezzük, és közepes hőmérsékleten kb. 45 percig pároljuk. Ekkor levesszük a fóliát, és egyenletesen megszórjuk a krumpli tetejét reszelt sajttal. Visszatesszük a sütőbe és szép pirosra sütjük. https://www.mindmegette.hu/tepsis-krumpli-fuszeres-daralt-hussal.recept/
Klasszikus paprikás krumpli Hozzávalók 1kgburgonya 1dbvöröshagyma 15dkgszárazkolbász 4ekétolaj 2tkpirospaprika 2gerezdfokhagyma só bors friss petrezselyem Elkészítés A krumplit megtisztítjuk, majd felkockázzuk és a hagymát is apróra vágjuk. A kolbászt felkarikázzuk. Felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát, üvegesre pároljuk, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát. Hozzáadjuk a krumplit, a kolbászkarikákat és a zúzott fokhagymát is, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Felöntjük egy kevés vízzel, de ne lepje el teljesen. Közepes lángon, fedő alatt főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul. Friss petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk. https://www.mindmegette.hu/klasszikus-paprikas-krumpli.recept/
Sajtos burgonyás lepény Hozzávalók 15dkgpancetta, vagy bacon 1fejvöröshagyma 4dbburgonya só bors 40dkgzsírosabb sajt Elkészítés A szalonnát kockákra vágjuk, a hagymát vékonyan felkarikázzuk, és serpenyőben együtt megpirítjuk. Hozzáadjuk a meghámozott, durvára reszelt burgonyát, megsózzuk, megborsozzuk és öntünk rá egy fakanálnyi meleg vizet. Átkeverjük, majd lefedve, közepes tűzön pároljuk legalább 30 percig. A sajtot vékonyra szeleteljük, és a burgonyás masszába forgatjuk. Ezután a keverékből kisebb halmokat rakunk egy felforrósított tapadásmentes serpenyőbe, amelyeket lelapítunk. A lepények mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. https://www.mindmegette.hu/sajtos-burgonyas-lepeny-frico.recept/
Olaszos rakott krumpli Hozzávalók 80dkgburgonya 1fejhagyma 2gerezdfokhagyma 4ekolívaolaj 30dkgdarált hús só frissen őrölt bors 1csokbazsalikom 4dl tejföl 2dbtojás 4dbparadicsom 15dkgreszelt sajt A formához: vaj zsemlemorzsa Elkészítés A burgonyát félpuhára főzzük. Meghámozzuk és felkarikázzuk. A kétféle finomra vágott hagymát üvegesre sütjük a felforrósított olívaolajon. Hozzáadjuk a darált húst, és fehéredésig sütjük. Megsózzuk és megborsozzuk, majd hozzáadjuk a fél adag felcsíkozott bazsalikomot. A tejfölt összekeverjük a tojásokkal, majd ízlés szerint megsózzuk és megborsozzuk. A paradicsomokat felkarikázzuk és megsózzuk. Egy réteg burgonyát kivajazott és zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba rendezünk. Kevés darált húst simítunk rá, majd elrendezzük rajta a lecsepegtetett paradicsomkarikákat. Megszórjuk kevés bazsalikomlevéllel, majd meglocsoljuk a tojásos tejföl egy részével. Folytatjuk a rétegezést, míg az összes hozzávaló el nem fogy. Megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Kivesszük, néhány percig pihentetjük, majd tálaljuk. https://www.mindmegette.hu/olaszos-rakott-krumpli.recept/
Krumplis tészta Hozzávalók 1kgburgonya só 50dkgtészta 1fejvöröshagyma 3ekkacsazsír 1tkfűszerpaprika bors Elkészítés A krumplit meghámozzuk, és sós vízben megfőzzük. Enyhén sós vízben a tésztát is kifőzzük. A vöröshagymát lereszeljük, a zsíron megdinszteljük, a tűzhelyről lehúzva hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és megszórjuk borssal. A krumpliról leszűrjük a vizet, rátesszük a vöröshagymára, kissé összetörjük egy villa segítségével. A megfőtt tésztát leszűrjük, a krumplis alaphoz adjuk, és összekeverjük. https://www.mindmegette.hu/krumplis-teszta-alaprecept.recept/
Paprikás krumpli kölessel Hozzávalók 10dkgszalonna 1fejvöröshagyma 30dkgdebreceni kolbász 1ekpirospaprika 1kgburgonya víz 15dkgköles só Elkészítés A szalonnát zsírjára sütjük, majd kiszedjük a zsírból. Azután a zsíron megfonnyasztjuk a finomra aprított hagymát, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és kissé átpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával és rádobjuk a héjától megtisztított, felkockázott burgonyát. Felöntjük kb. 2,5-3 dl vízzel, hozzászórjuk az átöblített kölest és az egészet fedő alatt készre főzzük (ha szükséges, a főzés során adunk még hozzá vizet). Végül sózzuk ízlés szerint. https://www.mindmegette.hu/paprikas-krumpli-kolessel.recept/
Darált húsos rakott krumpli Hozzávalók 1kgkrumpli 1fejvöröshagyma olaj 50dkgdarált hús só bors 2dltejszín 2dl tejföl 20dkgsajt 6szeletbacon Elkészítés A krumplit megmossuk és héjában megfőzzük, majd ha kihűlt meghámozzuk. Az apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre pároljuk és hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig sütünk. Sózzuk, borsozzuk. A tejszínt és a tejfölt elkeverjük, ráöntjük a húsra és 10-15 percig főzzük. Egy tűzálló edényt kevés vajjal, vagy olajjal kikenünk. A krumplit karikára szeleteljük és rétegezve leterítjük a tepsibe a darált hússal, a rétegek közé reszelt sajtot szórunk. A tetejére krumplit és bacon szeleteket teszünk, és megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Forró sütőbe toljuk, majd addig sütjük, míg a sajt megpirul a tetején. https://www.mindmegette.hu/daralt-husos-rakott-krumpli.recept/
