Burgonyás ételek

A témát ebben részben 'Gasztronómia' Dark Angel hozta létre. Ekkor: 2014. január 08..

Oldal 1 a 2 -ból
  1. Dark Angel

    Dark Angel / Guest

    Tied a szó! ​
     
    Dark Angel, 2014. január 08.
    #1
  2. klarensz

    klarensz / Moderator Vezetőségi tag

    Csatlakozott:
    2012. június 27.
    Hozzászólások:
    16,931
    Kapott lájkok:
    2,488
    Beküldött adatlapok:
    0
    Nem:
    Nő
    Citromos burgonyafőzelék sült zellerrel

    ​
    A sütőt melegítsük elő 220-230 fokra. A 3 ek olajat keverjük össze a sóval és a paprikával. A kockázott zellert tegyük egy zacskóba, öntsük rá a fűszeres olajat, és alaposan rázzuk össze. Borítsuk ütőpapírral bélelt tepsire, és 10-12 percig süssük. Közben a vaj és az olaj összeolvasztott keverékén üvegesre dinszteljük a hagymát. Finoman sózzuk. Reszeljük rá a fokhagymát, forgassuk össze a burgonyával, öntsük fel az alaplével, dobjuk bele a babért, sózzuk és fedő alatt 10-12 perc alatt főzzük majdnem puhára. Egy fél merőkanálnyit vegyünk ki, pürésítsük, majd öntsük vissza az alaphoz. A tejfölt a keményítővel és 1 dl vízzel keverjük csomómentesre, és sűrítsük be a főzeléket. Reszeljük bele a citromhéjat, facsarjuk bele a citromlevet, és ha kell sózzuk, borozzuk. A zellerrel tálaljuk, és friss petrezselyemzölddel extra frissességet adhatunk neki.[​IMG]
    Recept 2 főre:

    • 1 kg burgonya kockázva
    • 1 kisebb fej vöröshagyma finomra aprítva
    • 1 ek vaj
    • 2 ek olívaolaj
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 1 babérlevél
    • 5 dl alaplé vagy víz
    • 1 dl tejföl
    • 1 csapott ek étkezési keményítő
    • fél citrom reszelt héja
    • fél citrom leve
    • 30 dkg tisztított zellergumó másfél centisre kockázva
    • 3 ek olaj
    • negyed tk pirospaprika
    • késhegynyi só
    • friss petrezselyemzöld

    [​IMG]
     
    klarensz, 2014. január 10.
    #2
  3. klarensz

    klarensz / Moderator Vezetőségi tag

    Csatlakozott:
    2012. június 27.
    Hozzászólások:
    16,931
    Kapott lájkok:
    2,488
    Beküldött adatlapok:
    0
    Nem:
    Nő
    [h=2]Kakaós gombóc mák bundában[/h]


    [​IMG]



    Kakaós gombóc
    1 kg krumpli
    30 dkg liszt
    2 tojás
    só
    Töltelék:
    kakaó
    porcukor
    Bunda:
    darált, cukrozott mák
    Elkészítés:
    Ízlés szerinti mennyiségű kakaót elkeverünk porcukorral.
    A krumplit héjában megfőzzük, megpucoljuk majd forrón áttörjük, ha kihült összekeverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk. Ha túl lágy a tészta, akkor még teszünk hozzá lisztet.

    A tésztát fél centi vékonyra nyújtjuk, és kb 8 centis négyzetekre vágjuk. Mindegyikre teszünk egy kanál tölteléket, majd a sarkokat összefogja, és lisztes kézzel gombócokká formázzuk. Forrásban lévő sós vízben tesszük, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. Szűrőkanállal kiemeljük, és cukrozott mákba forgatjuk.

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    klarensz, 2014. március 12.
    #3
  4. Termeszet

    Termeszet /

    Csatlakozott:
    2018. július 21.
    Hozzászólások:
    45,737
    Kapott lájkok:
    273
    Beküldött adatlapok:
    0
    Nem:
    Férfi
    RÁNTOTT KARAJ PETREZSELYMES BURGONYÁVAL

    [​IMG]
    ​

    HOZZÁVALÓK

    • 8 szelet karaj
    • só
    • bors
    • 3 db tojás
    • liszt
    • zsemlemorzsa
    • 1,5 kg burgonya
    • víz
    • 1 dl étolaj
    • 1 csomag petrezselyem

    ELKÉSZÍTÉS

    • A klopfolt karaj szeleteket, sózzuk és borsozzuk majd pár percig hagyjuk állni. Ezután a húst bepanírozzuk, azaz először megforgatjuk a lisztben, majd a sóval felvert tojásban és a zsemlemorzsában. A panírozott szeleteket forró olajban kisütjük.
    • A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és egy kerámia vagy teflon bevonatos edénybe tesszük. Ráöntjük az olajat, sózzuk és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet majd kevés vizet. Ezeket szépen összesütjük,fedő alatt pároljuk, ameddig a burgonya szemek megpuhulnak. Figyeljünk a folyadék pótlásra. Burgonya függő a hozzáadandó víz mennyisége.
     
    Termeszet, 2019. január 14.
    #4
  5. macseklany

    macseklany / Tulajdonos Vezetőségi tag

    Csatlakozott:
    2014. október 31.
    Hozzászólások:
    78,957
    Kapott lájkok:
    4,641
    Beküldött adatlapok:
    0
    Hangjelzés a Chaten:
    nem
    Köret:

    Sajtos burgonya

    [​IMG]


    Általában szeretnénk gyorsan, finom ételeket készíteni, de ez nem mindig egyszerű. A család már unja a megszokott finomságokat, de egy háziasszonynak nincs minden nap arra ideje, hogy különleges ételekkel lepje meg a szeretteit. A sajtos burgonya azonban egy igazán ínycsiklandó finomság, ami pillanatok alatt elkészíthető és szinte bármilyen húsos étel mellé kínálhatjuk. Tetszés szerint fűszerezhetjük, akár enyhén csípős is lehet.

    Hozzávalók:
    • 7 nagyobb burgonya
    • 70 g vaj
    • 70 g sajt
    • zöldpetrezselyem
    • só
    • bors
    Elkészítés:
    A burgonyát hámozzuk meg, mossuk meg és vagdossuk be, de ne vágjuk teljesen át.

    Egy sütőformát kenjünk ki olajjal és tegyük bele a burgonyákat, fűszerezzük és mindegyikre tegyünk egy kis darab vajat. 190 fokos sütőben süssük 35 percig.
    [​IMG]

    Vegyük ki a sütőből, szórjuk meg a reszelt sajttal és süssük még körülbelül 15 percet. A vaj és a sajt a burgonya mélyedéseibe kerül és ettől lesz olyan ellenállhatatlanul finom.

    Felaprított zöldpetrezselyemmel megszórva kínáljuk.
    Jó étvágyat!
     
    macseklany, 2020. május 19.
    #5
    • Hasznos Hasznos x 1
  6. CF dealer

    CF dealer / Tulajdonos Vezetőségi tag

    Csatlakozott:
    2011. június 15.
    Hozzászólások:
    24,675
    Kapott lájkok:
    2,305
    Beküldött adatlapok:
    0
    Lakhely :
    deutschland
    Hangjelzés a Chaten:
    nem
    naggyon fínom :tef293:
     
    CF dealer, 2020. május 19.
    #6
    • Barátságos Barátságos x 1
  7. 300

    300 /

    Csatlakozott:
    2020. június 01.
    Hozzászólások:
    50
    Kapott lájkok:
    36
    Beküldött adatlapok:
    0
    Nem:
    Férfi
    Hangjelzés a Chaten:
    nem
    Szinta Már Jól is Laktam !
     
    300, 2020. június 05.
    #7
  8. gonzzo410

    gonzzo410 /

    Csatlakozott:
    2012. március 17.
    Hozzászólások:
    1,069
    Kapott lájkok:
    136
    Beküldött adatlapok:
    0
    Szia! :tef293:
    Tök véletlenül akadtam a topikra most! Pár órája épp ezt csináltam :tef293: . És mondhatom,finom! :tef293:
    Üdv!
    gonzzo
     
    gonzzo410, 2020. június 12.
    #8
    • Barátságos Barátságos x 1
  9. macseklany

    macseklany / Tulajdonos Vezetőségi tag

    Csatlakozott:
    2014. október 31.
    Hozzászólások:
    78,957
    Kapott lájkok:
    4,641
    Beküldött adatlapok:
    0
    Hangjelzés a Chaten:
    nem
    Bolognai rakott krumpli
    bolognairakott.jpg

    Hozzávalók:
    2 kg burgonya
    1 kg darált hús
    2 fej hagyma
    néhány gerezd fokhagyma
    300 g paradicsomszósz
    szárított bazsalikom, és oregánó
    450 g tejföl
    4 tojás
    3 kanál liszt
    só, őrölt bors
    100 g reszelt sajt
    kevés étolaj

    Elkészítése:
    A krumplit, megpucoljuk, feldaraboljuk, majd sós vízben megfőzzük. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket egy kés lapjával szétnyomunk, majd kevés olajon megdinszteljük.

    Hozzáadjuk a darált húst, majd fehéredésig pirítjuk .Felöntjük a paradicsom szósszal, sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük a szárított fűszerekkel és összeforraljuk.

    Összekeverjük a megfőtt, leszűrt krumplival, majd kerámia sütőtálba öntjük.

    A tetejére mártás keverünk a tejfölből, 3 kanál lisztből és a 4 tojásból. Ráborítjuk a krumplira, majd megszórjuk a tetejét reszelt sajttal.

    Előmelegített sütőben pár perc alatt készre sütjük.

    Tipp:
    Újszerű rakott krumpli bolognai ragu hozzáadásával. Legalább olyan jó, mintha spagettivel készült volna.
     
    macseklany, 2020. június 21.
    #9
    • Hasznos Hasznos x 1
  10. lena61

    lena61 / hóbagoly / RIP

    Csatlakozott:
    2020. április 09.
    Hozzászólások:
    3,734
    Kapott lájkok:
    1,349
    Beküldött adatlapok:
    0
    Nem:
    Nő
    Hangjelzés a Chaten:
    nem
    Lecsós tepsis krumpli tükörtojással

    https://www.nosalty.hu/recept/lecsos-tepsis-krumpli-tukortojassal?fbclid=IwAR0-6wSk6AKiPRTfypQkUDJ0F-Q2gOiNd_WellvlQ6DD8uvzqivPj4yDepc

    story
    Az idén nagyon sok paradicsomunk és zöldpaprikánk lett az udvarban, így sok alkalom volt, hogy frissen ehettünk lecsót. Raktunk is el télire nagyon sokat. :tef293:

    A második favorit a hámozott paradicsom eltevése volt. (olasz ételek, szószok miatt)...

    burgonya



      • só ízlés szerint


      • 120 dkg lecsó (télire eltett házi készítésű vagy friss)


      • bors ízlés szerint



      • Azért teszek a burgonya főzővizébe sót, mert a héja nem reped meg.
      • Ha a burgonya nagysága nem egyforma, akkor a nagyobbakat villával szurkáljuk meg, és akkor a kisebekkel együtt fog megfőni.
      • A lecsó mennyiségét mindenki a maga ízlése szerint változtathatja, több vagy kevesebb, ki mennyire szeretné szaftosan.
      • A tojást annyira sütöttem csak meg, hogy a fehérje megsüljön, a tojás közepe viszont lágy maradjon.
      • A mennyisége a tojásnak, tetszés és ízlés szerinti.
    Tálaljuk: sok tejföllel, szobahőmérsékletű, különben lehűti az ételt, esetleg friss finom kenyér, hordós savanyú káposzta vagy házi savanyú uborka. De önmagában is kiváló:tef293:.

    alapanyagok
    bors burgonya fokhagyma fűszerpaprika lecsó napraforgó olaj só tojás víz vöröshagyma

    elkészítés



      • A burgonyát héjában, sós vízben felrakjuk főni, a vízben hűtjük ki, majd a langyos vizet leöntjük.
      • Felkockázzuk a hagymákat, olajban kevés sóval, fedő alatt megpráoljuk, majd beletesszük a pirospaprikát, felöntjük a lecsóval, 3 dl vízzel, kicsit sózzuk, és borsozzuk, majd kb. 25 percig, 150 fokon, fedő alatt összefőzzük, kóstoljuk, ha kész, kikapcsoljuk
      • A langyos burgonyákat megpucoljuk, nagyobb kockákra vágjuk fel.
      • Tepsibe tesszük a burgonyákat, a lecsó 2/3-ad részével óvatosan átforgatjuk, a tetejére öntjük a maradék lecsót, ráütjük a tojásokat, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tojások is megsülnek (kb. 170 fokon, 15-20 perc). Kikapcsoljuk, tálalhatjuk.
     
    lena61, 2020. július 12.
    #10
  11. macseklany

    macseklany / Tulajdonos Vezetőségi tag

    Csatlakozott:
    2014. október 31.
    Hozzászólások:
    78,957
    Kapott lájkok:
    4,641
    Beküldött adatlapok:
    0
    Hangjelzés a Chaten:
    nem
    Burgonya rózsa húsgolyókkal, különlegessé teszi a legfenségesebb ünnepi ebédet is!

    1buri.png

    Ha valami nagyon finom ételre vágysz, mutatunk egy csodás ötletet. Ezzel a finomsággal nem lehet betelni, megéri kipróbálni.

    Hozzávalók:
    450 g darált sertéshús,
    6 – 7 nagyobb burgonya,
    50 g előfőzött rizs,
    1 hagyma,
    só,
    bors,
    1 evőkanál tejföl,
    1 evőkanál paradicsompüré,
    1,5 dl csontlé,
    100 g reszelt sajt.

    Elkészítés:
    A darált húst keverjük össze az előfőzött rizzsel, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fűszerezzük. A masszát gyúrjuk össze és formáljunk belőle golyókat, majd tegyük egy kiolajozott kerek sütőformába.

    2buri.png

    A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk vékony karikákra, tegyük a húsgolyók mellé, virág formában. A paradicsompürét, a tejfölt és a csontlét (ha nincs ételízesítős vízzel helyettesíthető) keverjük össze, adjuk hozzá a babérlevelet és öntsük rá.

    Süssük nagyjából 20 percig 180 fokon, majd szórjuk rá a reszelt sajtot és süssük készre.
     
    macseklany, 2020. július 22.
    #11
  12. macseklany

    macseklany / Tulajdonos Vezetőségi tag

    Csatlakozott:
    2014. október 31.
    Hozzászólások:
    78,957
    Kapott lájkok:
    4,641
    Beküldött adatlapok:
    0
    Hangjelzés a Chaten:
    nem
    Burgonya carbonara, ha egyszer megkóstolod, többé nem is készítesz rakott burgonyát! Nagyon finom!

    burgonycarbonara.png
    Akik szeretik a spagetti carbonara-t, azok beleszerettek ebbe a receptbe.

    Hozzávalók:
    1 kg burgonya,
    150 g pulykahús,
    1 db kisebb hagyma,
    300 ml főzőtejszín,
    100 g parmezán sajt,
    1 db tojás,
    só, bors,
    apróra vágott zöldpetrezselyem (díszítéshez),
    2-3 szelet bacon,
    vaj.

    Elkészítés:
    Melegítsük be a sütőt 200 fokra és vajazzunk ki egy hőálló tálat. A burgonyát szeleteljük fel és tegyük fel főni sós vízben. Hagyjuk főni 10-15 percet, vigyázzunk ne főljön meg teljesen. Keverjük össze a főzőtejszínt a tojással, sózzuk, borsozzuk. Szeleteljük fel a hagymát és pirítsuk meg kevés vajon, amikor kezd üveges lenni, tegyük hozzá a kockára vágott pulykahúst és hagyjuk addig sülni amíg érezhető lesz a pulykahús sült illata. Egy másik serpenyőben tegyük oda sülni az apróra szeletelt bacont. Szűrjük le a burgonyát, tegyük bele a kivajazott tálba, öntsük rá a tejszínes szószt és rakjuk rá a hagymás keveréket és a sült bacont. Majd kavarjuk össze, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és tegyük be sülni 30 percre. 15 perc elteltével vedd kisebbre a lángot a sütőben és szórd rá a reszelt parmezánt. Akkor van kész amikor a burgonya megpirul.
    Jó étvágyat!
     
    macseklany, 2020. július 31.
    #12
  13. Péter28

    Péter28 / Guest

    Tepsis krumpli fűszeres darált hússal

    [​IMG]

    Hozzávalók
    Elkészítés
    1. A sütőformát vastagon kikenjük margarinnal, majd vékonyan beleszeleteljük a krumpli felét és megsózzuk, A darált húst elkeverjük sóval és fűszerekkel, és befedjük vele a krumplit. Erre ráterítjük a megmaradt, felszeletelt krumplit, majd ismét megsózzuk.
    2. A tejszínbe belenyomjuk a fokhagymagerezdeket, összekeverjük, aztán óvatosan ráöntjük a krumplira. Ezután az egészet lefedjük alufóliával.
    3. Előmelegített sütőbe helyezzük, és közepes hőmérsékleten kb. 45 percig pároljuk. Ekkor levesszük a fóliát, és egyenletesen megszórjuk a krumpli tetejét reszelt sajttal. Visszatesszük a sütőbe és szép pirosra sütjük.



      https://www.mindmegette.hu/tepsis-krumpli-fuszeres-daralt-hussal.recept/
     
    Péter28, 2022. április 04.
    #13
  14. Misi54

    Misi54 /

    Csatlakozott:
    2022. március 08.
    Hozzászólások:
    931
    Kapott lájkok:
    28
    Beküldött adatlapok:
    0
    Nem:
    Férfi
    Hangjelzés a Chaten:
    nem
    oké
     
    Misi54, 2022. április 04.
    #14
  15. Péter28

    Péter28 / Guest

    Klasszikus paprikás krumpli

    [​IMG]

    Hozzávalók
    Elkészítés
    1. A krumplit megtisztítjuk, majd felkockázzuk és a hagymát is apróra vágjuk. A kolbászt felkarikázzuk.
    2. Felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát, üvegesre pároljuk, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát. Hozzáadjuk a krumplit, a kolbászkarikákat és a zúzott fokhagymát is, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Felöntjük egy kevés vízzel, de ne lepje el teljesen.
    3. Közepes lángon, fedő alatt főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul. Friss petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk.


      https://www.mindmegette.hu/klasszikus-paprikas-krumpli.recept/
     
    Péter28, 2022. április 04.
    #15
  16. Péter28

    Péter28 / Guest

    Sajtos burgonyás lepény

    [​IMG]

    Hozzávalók
    Elkészítés
    1. A szalonnát kockákra vágjuk, a hagymát vékonyan felkarikázzuk, és serpenyőben együtt megpirítjuk. Hozzáadjuk a meghámozott, durvára reszelt burgonyát, megsózzuk, megborsozzuk és öntünk rá egy fakanálnyi meleg vizet. Átkeverjük, majd lefedve, közepes tűzön pároljuk legalább 30 percig.
    2. A sajtot vékonyra szeleteljük, és a burgonyás masszába forgatjuk. Ezután a keverékből kisebb halmokat rakunk egy felforrósított tapadásmentes serpenyőbe, amelyeket lelapítunk. A lepények mindkét oldalát aranyszínűre sütjük.


      https://www.mindmegette.hu/sajtos-burgonyas-lepeny-frico.recept/
     
    Péter28, 2022. április 05.
    #16
  17. Péter28

    Péter28 / Guest

    Olaszos rakott krumpli

    [​IMG]

    Hozzávalók
    Elkészítés
    1. A burgonyát félpuhára főzzük. Meghámozzuk és felkarikázzuk. A kétféle finomra vágott hagymát üvegesre sütjük a felforrósított olívaolajon. Hozzáadjuk a darált húst, és fehéredésig sütjük. Megsózzuk és megborsozzuk, majd hozzáadjuk a fél adag felcsíkozott bazsalikomot. A tejfölt összekeverjük a tojásokkal, majd ízlés szerint megsózzuk és megborsozzuk.
    2. A paradicsomokat felkarikázzuk és megsózzuk. Egy réteg burgonyát kivajazott és zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba rendezünk. Kevés darált húst simítunk rá, majd elrendezzük rajta a lecsepegtetett paradicsomkarikákat. Megszórjuk kevés bazsalikomlevéllel, majd meglocsoljuk a tojásos tejföl egy részével.
    3. Folytatjuk a rétegezést, míg az összes hozzávaló el nem fogy. Megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Kivesszük, néhány percig pihentetjük, majd tálaljuk.

      https://www.mindmegette.hu/olaszos-rakott-krumpli.recept/
     
    Péter28, 2022. április 05.
    #17
  18. Péter28

    Péter28 / Guest

    Krumplis tészta

    [​IMG]

    Hozzávalók
    Elkészítés
    1. A krumplit meghámozzuk, és sós vízben megfőzzük. Enyhén sós vízben a tésztát is kifőzzük.
    2. A vöröshagymát lereszeljük, a zsíron megdinszteljük, a tűzhelyről lehúzva hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és megszórjuk borssal.
    3. A krumpliról leszűrjük a vizet, rátesszük a vöröshagymára, kissé összetörjük egy villa segítségével. A megfőtt tésztát leszűrjük, a krumplis alaphoz adjuk, és összekeverjük.


      https://www.mindmegette.hu/krumplis-teszta-alaprecept.recept/
     
    Péter28, 2022. április 05.
    #18
  19. Péter28

    Péter28 / Guest

    Paprikás krumpli kölessel

    [​IMG]

    Hozzávalók
    Elkészítés
    1. A szalonnát zsírjára sütjük, majd kiszedjük a zsírból. Azután a zsíron megfonnyasztjuk a finomra aprított hagymát, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és kissé átpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával és rádobjuk a héjától megtisztított, felkockázott burgonyát.
    2. Felöntjük kb. 2,5-3 dl vízzel, hozzászórjuk az átöblített kölest és az egészet fedő alatt készre főzzük (ha szükséges, a főzés során adunk még hozzá vizet). Végül sózzuk ízlés szerint.


      https://www.mindmegette.hu/paprikas-krumpli-kolessel.recept/
     
    Péter28, 2022. április 05.
    #19
  20. Péter28

    Péter28 / Guest

    Darált húsos rakott krumpli

    [​IMG]

    Hozzávalók
    Elkészítés
    1. A krumplit megmossuk és héjában megfőzzük, majd ha kihűlt meghámozzuk.
    2. Az apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre pároljuk és hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig sütünk.
    3. Sózzuk, borsozzuk. A tejszínt és a tejfölt elkeverjük, ráöntjük a húsra és 10-15 percig főzzük.
    4. Egy tűzálló edényt kevés vajjal, vagy olajjal kikenünk.
    5. A krumplit karikára szeleteljük és rétegezve leterítjük a tepsibe a darált hússal, a rétegek közé reszelt sajtot szórunk.
    6. A tetejére krumplit és bacon szeleteket teszünk, és megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
    7. Forró sütőbe toljuk, majd addig sütjük, míg a sajt megpirul a tetején.

      https://www.mindmegette.hu/daralt-husos-rakott-krumpli.recept/
     
    Péter28, 2022. április 05.
    #20
Oldal 1 a 2 -ból
Címkék :